A rica gastronomia da Bahia ganhará destaque na 4ª edição do Cacau Fest, considerado o maior evento de cacau e chocolate do Espírito Santo. O festival será realizado de 16 a 19 de setembro, no Shopping PátioMix, na cidade de Linhares, e contará com a participação especial do chef baiano Júnior França.
Natural de Jequié e com uma carreira consolidada em Itacaré, o profissional será uma das grandes atrações da “Cozinha Show”. Além de ministrar duas aulas, ensinando suas técnicas ao público, ele também vai atuar no suporte à chef curadora do evento, Mirian Rocha, na dinâmica e organização do espaço gastronômico.
O grande destaque da participação de Júnior França será a apresentação do uso do chocolate em receitas salgadas, misturando técnicas regionais e contemporâneas. Ele ensinará uma criação autoral ousada: costela desfiada ao vinho tinto servida com molho de chocolate 70%, purê de inhame e crosta de nibs de cacau.
Para o cozinheiro, o ingrediente vai muito além das sobremesas convencionais. Ele explica que, ao compreender a gordura, a acidez e os aromas do cacau, o produto se transforma em uma ferramenta poderosa para trazer equilíbrio, suculência e complexidade de sabores aos pratos salgados.
Com programação gratuita, o Cacau Fest espera receber mais de 16 mil visitantes durante os quatro dias de atividades, com a expectativa de gerar mais de R$ 6 milhões em negócios. O evento oferece ao público palestras, oficinas, experiências culturais, degustações e concursos.
Com mais de 24 anos de trajetória, Júnior França é especialista em comida regional e atua como um grande incentivador da agricultura familiar. Atualmente, ele comanda a cozinha do Restaurante Mandio, em Itacaré, além de trabalhar como consultor e curador de importantes festivais gastronômicos pelo Brasil.
Cacau Fest – Cozinha Show com Chef Júnior França
Onde: Shopping Patiomix – Linhares – ES
Quando: 16 a 19/09/2026
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