O Shopping Vitória receberá o evento CoffES 2026 entre os dias 20 e 22 de agosto. O encontro tem como foco celebrar a força da cafeicultura do Espírito Santo e a diversidade da produção gastronômica regional.
A principal novidade desta edição é o lançamento oficial da Rota do Cacau de Linhares, um projeto que integra turismo, preservação cultural e gastronomia autêntica no estado.
A rota proporciona uma imersão completa, oferecendo ao turista desde o contato com a produção do cacau no campo até a visitação a patrimônios históricos e fazendas cacaueiras da região.
Essa iniciativa foi estruturada pelo Sebrae/ES em parceria com a prefeitura de Linhares e governanças turísticas, preparando empreendimentos locais para recepcionar visitantes do país inteiro.
Durante o CoffES, o público poderá experimentar dinâmicas sensoriais fechadas e gratuitas, harmonizando cafés especiais capixabas com os prestigiados chocolates de Indicação Geográfica de Linhares.
O evento possui entrada gratuita e oferecerá diariamente rodadas de negócios, palestras e um espaço temático dedicado à degustação de chocolates artesanais e produtos de origem.
CoffES 2026
Data: 20 a 22 de agosto de 2026
Local: Shopping Vitória (Avenida Américo Buaiz, 200, Enseada do Suá, Vitória/ES)
Entrada: Gratuita
Quinta-feira (20/08)
13h – Abertura (Palco Aberto)
15h – Workshop: “O Casadinho Perfeito”, com as Mulheres do Canaã (Sala Fechada)
15h às 20h – Momentos de torra (Torra e Degustação Guiada)
15h40 – Workshop: Influência da água no preparo, com Regina Machado (Sala Fechada)
16h30 – “Como iniciar na profissão de barista” (Palco Aberto)
17h – Workshop: Degustação sensorial de vinhos premiados, com a Vinícola Tabocas (Sala Fechada)
17h30 – “Aromas e sabores dos cafés do ES” (Palco Aberto)
17h30 – Prova profissional de café / Cupping Guiado (Torra e Degustação Guiada)
18h30 – Abertura oficial do CoffES 2026, com Secretário Enio Bergoli – SEAG-ES (Palco Aberto)
18h30 – Workshop: Harmonização com cafés especiais, com KJ Yeung (Sala Fechada)
18h30 – Prova profissional de café / Cupping Guiado (Torra e Degustação Guiada)
19h – Workshop: Método Aeropress, com Mayonn Del Sant (Sala Fechada)
19h30 – Duelo do desenho no café com leite / TNT por Terrafé (Palco Aberto)
19h30 – Prova profissional de café / Cupping Guiado (Torra e Degustação Guiada)
Sexta-feira (21/08)
13h – Abertura (Palco Aberto)
14h – “Café não é tudo igual”, com Andrea Menocci (Palco Aberto)
14h – Rodada de Negócios Sebrae/ES (Sala Fechada)
14h – Prova profissional de café (Torra e Degustação Guiada)
15h – “Café e saúde”, com Julia Lopes (Palco Aberto)
15h às 19h – Momentos de torra (Torra e Degustação Guiada)
16h – “Mulheres no café”, com Patricia Morais e Patricia Ferro (Palco Aberto)
16h – Prova profissional de café (Torra e Degustação Guiada)
17h30 – “Desenho no café com leite”, com Eduardo Olimpio (Palco Aberto)
17h30 – Workshop: “Sabores da Origem”, com a família Braun (Sala Fechada)
18h30 – Websérie “Além da Xícara” (Palco Aberto)
18h30 – Workshop: “Prepare café como um barista”, com Andrea Menocci (Sala Fechada)
19h – Campeonato Brasileiro de Aeropress – Etapa Vitória (Palco Aberto)
20h – Prova profissional de café (Torra e Degustação Guiada)
Sábado (22/08)
13h – Abertura (Palco Aberto)
13h – Workshop: Queijos Giacomin (Sala Fechada)
13h às 19h – Momentos de torra (Torra e Degustação Guiada)
14h – “Cardápio de cafeteria: herói ou vilão?”, com Lucas Eibs (Palco Aberto)
14h – Prova profissional de café / Cupping Guiado (Torra e Degustação Guiada)
15h – “Sustentabilidade do campo à xícara”, com Aline Silva (Palco Aberto)
15h – Workshop: Café Solúvel, com Eliana Relvas (Sala Fechada)
16h – “Café além da xícara”, com Guilherme Ribeiro, Jean e Barbara Barcelos (Palco Aberto)
16h – Workshop: Mesa da Família Zanotti (Sala Fechada)
16h – Prova profissional de café / Cupping Guiado (Torra e Degustação Guiada)
17h – “Gestão de cafeteria e marca”, Terrafé (Palco Aberto)
17h – Workshop: Sabores do cacau capixaba (Sala Fechada)
18h – Workshop: Análise sensorial, com Marcos Reis (Sala Fechada)
18h – Prova profissional de café / Cupping Guiado (Torra e Degustação Guiada)
18h30 – Semifinal Campeonato Brasileiro de Aeropress (Palco Aberto)
19h30 – Final Campeonato Brasileiro de Aeropress (Palco Aberto)
