O que começou como um plano de passar um ano na Itália para juntar dinheiro se transformou em uma jornada de duas décadas que consagrou Roseli Schwartz como uma chef de referência em Roma. A capixaba de Vila Velha, que partiu em 2005, hoje é reconhecida por levar os sabores do Espírito Santo para a Europa e por cozinhar para grandes estrelas do futebol mundial.
A trajetória de Roseli na gastronomia começou quase por acaso. Enquanto trabalhava como babá, começou a cozinhar por hobby para amigos brasileiros. O talento logo foi notado, e um convite para preparar um jantar de Natal para um embaixador mudou seu destino. Foi a moqueca capixaba, preparada em autênticas panelas de barro trazidas do Brasil, que abriu as portas para sua carreira.
Um dos momentos decisivos foi quando conquistou o paladar do jogador Juan Santos, ex-Flamengo e Seleção Brasileira. A moqueca que ela preparou garantiu sua contratação como chef particular da família. A partir daí, seu nome se espalhou entre os jogadores brasileiros na Itália, e ela passou a cozinhar para craques como Alisson Becker, Marquinhos, Leandro Castán e até mesmo para ídolos italianos como Francesco Totti.
Roseli se especializou em alta gastronomia na Itália, mas nunca abandonou suas raízes. Pratos como feijoada, picanha e a torta capixaba se tornaram sua marca registrada, apresentando a culinária brasileira de forma sofisticada. O goleiro Alisson Becker chegou a declarar em uma entrevista que a “dona Rose” era um dos motivos de sua felicidade em Roma, pois garantia o “arroz com feijão de todo dia”.
Em uma breve passagem pelo Brasil, Roseli compartilhará sua história em uma roda de conversa para convidados no dia 25 de agosto, no Restaurante Cantina D’Itália, em Vitória. O evento celebrará a trajetória da chef que, com coragem e muito tempero, levou um pedaço do Espírito Santo para o mundo.
